Травы на букву П
Просмотров: 1 100

Перец кустарниковый

Перец кустарниковый

Пасленовые — Solanaceae.

Народные названия: кайеннский перец, стручковый перец.

Аптечное наименование: кайеннский перец — Capsici fructus асег (ранее: Fructus Capsici frutescentis). Сушеные плоды называют «хилис».

Ботаническое описание. Главный отличительный признак различных видов этого перца от относящегося к тому же семейству красного стручкового (паприки) — мелкие плоды. Родиной кайеннского перца можно считать тропическую Америку, но выращивается он во многих местах и, соответственно, имеет много сортов.

Действующие вещества: содержание острого вещества капсаицина значительно выше, чем у паприки.

Применение. В тропиках используется преимущественно в качестве приправы. С тех пор как стало известно, что содержащееся в его плодах горькое вещество разгружает кровообращение, эта пряность все больше стала использоваться в европейской кухне. Специфического медицинского применения нет.

Комментарии